2021年モンドセレクションの濃厚豆乳を使用し、

リーガロイヤルホテルで修行を積んだ若きパティシエが

香りを愉しむをコンセプトにシンプルな原材料で

素材の良さを活かした和と洋の技術をコラボした豆乳スフレチーズが生まれました。

スイーツ好きはもちろん、ワインやチーズ好きにとっても気になるテーマの1つが

「チーズケーキ」。

最近は定番のレアチーズケーキやベイクドチーズケーキだけでなく、

スフレタイプやクリームタイプ、

まるでお餅のような食感のチーズケーキなども登場しています。

そこで今回は大阪料理人御用達の

老舗豆腐専門店「翁豆腐店」の濃厚豆乳をふんだんに使って

ふわっふわに仕上げた評判のスフレチーズケーキをご紹介いたします。

★スフレとは、フランス語で「ふくらんだ」という意味です。メレンゲにさまざまな材料を加えて焼いたお菓子や料理全般のことを指します。

17世紀にフランスのお菓子職人が卵白と砂糖を混ぜて焼くことで、パンのようにふくらませる技法を発見したことが始まりと言われています。

★創業80年、大阪中之島の老舗「翁豆腐店」

その美味しいと評判の豆腐を作るための濃厚豆乳は創業時から伝承の技法で大豆本来の旨味と香りを強く残しています。

その濃厚豆乳をふんだんに使い、リーガロイヤルホテルで修行を積んだ若きパティシェが、

「素材を楽しむ」をコンセプトに素材の良さを最大限に生かした和、洋の技術をコラボした豆乳スフレチーズケーキです。
軽い食感ながらもしっかり弾力があるのも魅力。

一口食べるたびに口の中でホロっと溶けていく様子をお楽しみください♪

※翁豆腐店の濃厚豆乳は、2021年モンドセレクションで金賞を受賞しました。

冷凍便での配送となります、解凍後お早めにお召し上がりください。
原材料:卵、クリームチーズ、グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳、安定剤（ローカスビーンガム）、（一部に小麦、卵、乳成分、大豆を含む）